7 Resep Jajanan Kaki Lima Khas Bandung yang Enak Banget Bikin Bosan

Foto: shutterstock.com

Difa Kuliner – Bandung tidak hanya terkenal dengan destinasi wisatanya yang menarik tetapi juga cita rasa kulinernya yang lezat. Makanan khas Bandung ini mempunyai rasa yang beragam mulai dari manis, asin hingga pedas. Bahkan bentuknya pun unik dan menggugah selera.

Siapapun yang berkunjung ke kota berjuluk Paris Van Java ini pasti tidak akan melewatkan beberapa kuliner unggulannya. Mulai dari seblak, batagor, cireng dan masih banyak lainnya sangat populer dan mudah ditemukan di jajanan pinggir jalan. Jadi buat kamu yang rindu kuliner khas Bandung ini, kamu bisa membuatnya sendiri tanpa harus jauh-jauh ke Bandung.

Pembuatan jajanan kaki lima khas bandung ini cukup sederhana, bahan-bahannya mudah ditemukan. Nah berikut 7 rekomendasi jajanan kaki lima khas Bandung yang enak, bikin ketagihan dan mudah dibuat di rumah, yang dirangkum makanan brilio dari berbagai sumber, Rabu (18/10).

1.Soto Bandung

foto: shutterstock.com

Bahan:
– 500 gram Daging Sapi, bisa dimakan lalu ditelan
– 2 1/2 liter air, atau sesuai kebutuhan
– 1 buah lobak, iris tipis
– 7 siung bawang putih, peras
– 3 cm jahe, haluskan
– 3 cm lengkuas, dihaluskan
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh Ekstrak Daging Ayam Herbal Sasa

Bagaimana membuat:
1. Masak daging dengan api kecil hingga setengah matang, lalu ambil daging dan saring kuahnya. Kembalikan daging ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak. Kalau mau cepat bisa pakai Presto.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, lengkuas dan serai hingga harum, masukkan daging matang.
3. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan saus bumbu ekstrak ayam. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk, cicipi hingga sesuai selera.
4. Tambahkan lobak sesaat sebelum diangkat. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan api.
5. Sajikan panas dengan lauk pauk.
Pelengkap : kacang kedelai goreng, daun bawang dan seledri yang dicincang halus, perasan jeruk nipis, bawang goreng, kecap asin, Sambal Sasa

2.Batagor

foto: shutterstock.com

Bahan:
– 400 gr ikan tenggiri, haluskan
– 200 gr ayam cincang, haluskan
– 1 bungkus Sasa Tepung Bakwan Spesial 100 gr
– 20 bungkus pangsit
– 500 ml minyak goreng
– 5 buah tahu kuning bandung
– 200 gr sambal kacang siap pakai
– 5 sendok makan Sambal Sasa Asli
– 100 ml air panas
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh air jeruk nipis

Bagaimana membuat:
1. Masukkan bakwanmeel sasa spesial ke dalam wadah + 120 ml air lalu aduk hingga rata. Kemudian masukkan ikan dan ayam lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil 1 lembar bungkus pangsit, isi bagian tengahnya dengan 1 sdm adonan, ratakan. Potong bagian tengah tahu dan isi dengan adonan.
3. Panaskan minyak lalu goreng batagor dan tahu hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Saus kacang : Campur saus kacang dan air panas, aduk hingga rata.
5. Tambahkan Sambal Sasa Asli, kecap asin dan air jeruk nipis, aduk kembali.
6. Letakkan batagor dan tahu di piring saji, lalu siram dengan saus kacang. Melayani.

3. Cireng

foto: shutterstock.com

Bahan:
– 250 gram tepung tapioka.
– 180 ml air panas.
– 2 siung bawang putih dihaluskan.
– 1 siung bawang bombay, cincang halus.
– 1 sendok teh kaldu ayam Sasa.
– 1 sendok teh merica bubuk.
– 1 sendok teh garam.

Bagaimana membuat:
1. Cara membuat cireng yang pertama adalah dengan memisahkan 200 gram tepung tapioka untuk adonan basah dan 50 gram tepung tapioka untuk pelapis kulit cireng di tempat terpisah.
2. Campurkan 200 gram tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, saus kaldu ayam, merica bubuk, dan garam dalam wadah.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga teksturnya menjadi halus.
4. Bentuk adonan circeng sesuai selera, namun pastikan tidak terlalu kental.
5. Olesi adonan yang sudah dibentuk dengan 50 gram tepung tapioka kering.
6. Goreng adonan dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang.
7. Angkat dan kempiskan. Cireng renyah siap dihidangkan.

4. Mie kocok

foto: shutterstock.com

Bahan:
– 600 gr mie basah, cuci bersih
– 3 butir telur ayam rebus, lalu potong menjadi 6 bagian
– 200 gr tauge, rebus dengan air mendidih dan tiriskan
– 250 gr daging sapi, potong-potong, masak hingga matang
– 600 ml air
– 2 cm jahe, ditumbuk halus
– 3/4 sendok teh merica bubuk
– 1/2 buah pala, parut
– 300 gr udang, kupas kulitnya, sisakan ekornya lalu buat kaldu
– 4 siung
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan bawang merah, haluskan
– 3 sendok makan minyak untuk menggoreng
– 1 sendok makan bawang putih, haluskan
– Garam secukupnya
– 1 sendok makan ekstrak daging sapi bumbu Sasa
– 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
– 3 buah cabai merah, lalu direbus
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1/2 sendok teh garam
– 7 buah cabai rawit merah, lalu masak
– 5 gram ebi, cuci bersih lalu goreng lalu haluskan
– Bawang merah goreng, siap digunakan sesuai selera
– 2 batang daun seledri, cincang halus
– 2 siung bawang bombay, cincang halus

Bagaimana membuat:
1. Untuk kuahnya, caranya cuci bersih kulit dan kepala udang, lalu panggang hingga berwarna merah. Kemudian tuangkan 600 ml air, masak hingga mendidih dan air tersisa 500 ml, angkat, saring. Lalu campurkan Bumbu Sasa Ekstrak Daging Sapi ke dalam kuahnya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum lalu masukkan udang kupas, aduk rata lalu angkat. Kemudian tambahkan ke dalam campuran kaldu dan didihkan.
3. Tambahkan cengkeh, pala, dan merica bubuk ke dalam kaldu. tambahkan garam dan gula lalu aduk rata. Lalu tuang larutan tepung maizena dan aduk kembali hingga kuah mengental.
4. Untuk penyajiannya, masukkan mie, potongan daging, telur ayam, tauge dan telur rebus ke dalam wadah saji, lalu tambahkan bahan topping, tuang kuahnya dan sajikan dengan sambal.
5. Cara membuat sambal: Haluskan cabai bersama garam, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.

5. Seblak Ceker

foto: shutterstock.com

Bahan:
– 20 lembar kaki ayam, masak hingga matang
– Lengkuas, bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai
– 200 gr kerupuk udang setengah matang
– 10 buah bakso sapi, iris tipis
– 500 ml air
– 1 siung bawang bombay, iris tipis
– 1 bungkus Sasa MSG

Bagaimana membuat:
1. Presto kaki ayam kurang lebih 5 menit.
2. Haluskan lengkuas, bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, tambahkan air dan masukkan ceker.
4. Masak hingga matang saat disentuh. Periksa bumbu dan sajikan.

6. Bola-bola ubi jalar

foto: shutterstock.com

Bahan:
– 3 buah ubi, dikukus
– 1 bungkus Sasa tepung pisang goreng
– 100 gr coklat padat, potong dadu
– Susu coklat, secukupnya
– Jumlah minyak yang tepat

Bagaimana membuat:
1. Ubi jalar yang sudah dikukus lalu dihaluskan.
2. Ambil adonan ubi yang sudah diisi coklat lalu aduk.
3. Larutkan 1 bungkus Sasa Tepung Pisang Goreng Vanila ke dalam 55 ml air lalu aduk rata.
4. Masukkan ubi bulat satu per satu hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tata bola-bola ubi coklat di piring saji, siram dengan susu coklat dan sajikan.

7. Sambal Ati Ampela Goreng

foto: shutterstock.com

Bahan:
– 500 gr hati dan ampela
– 2 kentang besar
– 1 bungkus Bumbu Lumur Ayam Spesial Sasa
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh Sasa MSG
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh asam jawa
– 1 bungkus santan cair Sasa
– Minyak goreng secukupnya

Jamu giling:
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 jempol jahe
– 4 buah kemiri
– 7 paprika merah
– 1 tomat

Herbal aromatik:
– 1 batang serai
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas giling
– 2 lembar daun salam

Bagaimana membuat:
1. Cuci hati ampela, rebus dengan 500 ml air, tambahkan 1 bungkus ramuan sasa lumur
ayam spesial, serai, jahe dan daun salam.
2. Potong kentang menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Campur bumbu lalu tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas halus, dan daun salam.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, saus MSG, gula merah dan air asam jawa.
6. Tuang hati ampela ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
7. Tambahkan kuah santan omega 3, masak sebentar lalu masukkan kentang.
8. Matikan kompor, sambal goreng hati, ampela dan kentang siap dinikmati.

(brl/pernis)

Sumber Link: Kunjungi website

.
Kunjungi: 7 Resep Jajanan Kaki Lima Khas Bandung yang Enak Banget Bikin Bosan
.
🏢 Toko Belanja Online
.
#belanjaonline #dirumahaja #belanjadarirumah #onlineshop #belanjamurah #belanja #olshop #belanjaonlinemurah #bajumurah #olshopmurah #belanjahemat #tokoonlinemurah #bajumurah #perlengkapanbayi #jualanku
.