JAKARTA, Difa Kuliner – Ulat sagu merupakan salah satu menu makanan favorit masyarakat Papua. Bentuknya yang berwarna putih dan terlihat kental terlihat sangat menggoda.
Mengonsumsi ulat sagu mentah rupanya sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat. Karena ulat sagu dipercaya kaya akan protein, masyarakat mencoba membuktikannya dengan menelan ulat sagu hidup-hidup. Tapi apakah itu benar? Inilah penjelasannya.
Ide kuliner di Bogor saat liburan akhir pekan wajib coba Combro yang bakal bikin nagih
Dokter sekaligus pendidik kesehatan Nadia Alaydrus menjelaskan, tradisi makan ulat sagu sering dilakukan terutama di kalangan masyarakat Papua. Cacing sagu atau disebut juga Rhynchophorus Ferrugineus merupakan salah satu makanan yang sangat mudah ditemukan di Indonesia Timur.
“Ulat sagu ini berasal dari larva kumbang yang hidup di pohon sagu,” kata dr Nadia dikutip di akun TikTok @nadialaydrus.
5 Kota di Pulau Jawa Punya Makanan Enak dan Murah Cocok untuk Wisata Kuliner
Berbagai metode pengolahan yang digunakan cukup menarik. Cacing sagu dapat dikonsumsi dengan cara digoreng, direbus atau mentah. Namun perlu diperhatikan, jika pengolahan yang dilakukan salah maka dapat menyebabkan penurunan kandungan ulat sagu. Bahkan, protein ini juga dapat mengalami denaturasi pada suhu 65 derajat Celcius sehingga merusak protein tersebut.
Lalu bagaimana jika dikonsumsi mentah? Apakah aman untuk kesehatan?
5 Kuliner Khas Papua yang Jadi Sorotan Berkat Kunjungan Ganjar Pranowo
Dr. Nadia mengatakan, menurut penelitian bertajuk “Analisis Protein Ulat Sagu (Rhynchophorus ferrugineus) sebagai Pemanfaatan Sumber Makanan Menggunakan Spektrofotometri KJHDEL dan Metode SDS (Sodium Dodecyl Sulphate Polyacrilamdegell Electrophoresis)” kandungan ulat sagu dalam keadaan mentah memang kaya akan protein. . Satu-satunya hal yang harus Anda perhatikan adalah kebersihan. Jika seseorang ingin mengkonsumsi ulat sagu dalam keadaan mentah tentu diperbolehkan, namun kebersihan ulat sagu juga harus diutamakan.
“Iya sebetulnya boleh-boleh saja asal pastikan bersih sebelum makan ulat sagu mentah,” kata dr Nadia.
Redaksi : Vien Dimyati
Ikuti Berita iNews di Google Berita
Sumber Link: Kunjungi website
.
Kunjungi: Ulat Sagu Viral Suka Dimakan Mentah, Berbahayakah?
.
🏢 Toko Belanja Online
.
#belanjaonline #dirumahaja #belanjadarirumah #onlineshop #belanjamurah #belanja #olshop #belanjaonlinemurah #bajumurah #olshopmurah #belanjahemat #tokoonlinemurah #bajumurah #perlengkapanbayi #jualanku
.
0 komentar:
Posting Komentar
Catatan: Hanya anggota dari blog ini yang dapat mengirim komentar.