19 Resep Asem-asem Daging Sapi Homemade, Enak dan Istimewa

foto: Instagram/@dapur.beelicious; Instagram/@yulianatunggadewi_18

Difa Kuliner – Masakan khas Indonesia mempunyai rasa yang beragam. Mulai dari rasa manis, gurih, pedas, asam dan lain-lain. Semuanya sangat enak. Variasinya banyak, jadi tidak mudah bosan.

Pada masakan, rasa asam biasanya berasal dari campuran asam jawa, belimbing, tomat, dan jeruk. Akan lebih nikmat lagi jika dipadukan dengan bahan dan bumbu lainnya. Salah satu menu khas dengan rasa asam adalah daging sapi asem-asem. Hidangan berkuah ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Daging sapinya yang empuk bikin ketagihan. Rasanya kurang enak jika hanya dimakan satu gigitan. Bagi yang suka pedas bisa juga menambahkan sambal atau sambal sesuai selera.

Saat ini banyak sekali sambal bawang, terasi, dan balado instan yang beredar di pasaran. Bagi Anda yang sedang mencari sambal yang enak dan berkualitas, bisa menyimak rekomendasinya di bawah ini.

Yuk, buat sendiri masakan asam jawa sapi di rumah. Berikut sembilan resep yang dirangkum Makanan Brilio dari berbagai sumber, Minggu (10/10).

1. Daging asam jawa.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
– 500 gr daging has has di dalamnya
– 3 liter air untuk memasak daging
– 8 siung bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ibu jari lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 100 gr buncis, potong 3 cm
– 5 buah cabai merah besar, potong bulat
– 5 buah paprika hijau besar, potong bulat
– 3 buah tomat hijau atau merah, potong-potong
– 8 buah belimbing sayur, potong bulat
– Kecambah secukupnya
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan kecap manis
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Masak daging bersama daun salam hingga mendidih dan daging kaku, lalu angkat daging, potong dadu dan masukkan kembali ke dalam air rebusan. Masak hingga daging matang. Kalau masih kurang empuk bisa ditambah air lagi.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan lengkuas hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Masukkan semua sisa bahan, masak kembali, koreksi rasa.
4. Angkat. Melayani.

2. Asam Balungan.

foto: Instagram/@oibabycumi

Bahan:
– Kerbau atau sapi balungan
– Kacang polong
– Wortel
– Tomat
– Daun bawang

Herba:
– Bawang merah putih (digoreng)
– Cabai dipotong diagonal sesuai selera
-lengkuas (dihaluskan)
– Daun salam
– Merica bubuk
– Asam jawa
– Gula merah
– Pasta udang
– Asin
– Gula

Bagaimana membuat:
1. Rebus balungan hingga mendidih, buang dan ganti airnya, lalu masak kembali.
2. Tambahkan daun bawang dan wortel.
3. Setelah mendidih masukkan semua bumbu dan buncis.
4. Setelah semua wortel dan buncis matang, masukkan tomat. Tunggu sebentar, sesuaikan bumbu dan sajikan.

3. Asem-asem dengan daging buncis.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
– 250 gram daging sapi
– 250 gr buncis, potong-potong
– 1 kotak tahu, potong dadu, goreng
– Belimbing, potong-potong
– Kuah Asam Jawa
– 2 lembar daun salam
– 1 serai
– 1 ibu jari lengkuas, memarkan
– 1 sendok makan saus tiram
– 4-5 sdm kecap manis (sesuai selera)
– Air secukupnya
– Asin
– Gula

Irisan ramuan:
– 10 bawang merah
– 5 bawang putih
– 6 paprika merah besar
– 3 paprika hijau besar

Bagaimana membuat:
1. Masak daging hingga empuk. Potong dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah putih hingga harum, masukkan cabai merah dan hijau, daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga empuk. Tambahkan saus tiram, aduk.
3. Tambahkan air rebusan daging secukupnya, masukkan daging dan tahu, bumbui dengan kecap asin, garam, gula pasir, belimbing dan asam jawa, cek bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
4. Masukkan buncis, masak hingga matang, cek rasa asam dan manisnya. Matikan api.

4. Asem-asem daging sapi khas semarang.

foto: Instagram/@menubundy

Bahan:
– 1 kg tulang punggung sapi
– 1 buah tomat (potong dadu)
– 10 buah belimbing wuluh atau belimbing sayur
– Kacang polong
– Minyak goreng (untuk menggoreng)
– Air untuk memasak tulang atau daging sapi

Irisan herba sesuai selera:
– Bawang putih
– Bawang merah
– Paprika merah besar
– Cabe rawit
– Paprika hijau besar
-Lengkuas
– Daun salam
– Gula
– Asin
– Kaldu jamur atau kaldu sapi bubuk (opsional)
– Kecap manis

Bagaimana membuat:
1. Masak tulang sapi atau beef hingga empuk. Menyisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu, masukkan gula pasir, garam dan kaldu jamur.
3. Masukkan belimbing, aduk rata hingga belimbing sedikit menyusut.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, masukkan buncis dan tomat, tambahkan kecap asin sesuai selera, cek bumbu.

5. Asam jawa dengan tulang sapi.

foto: Instagram/@dapur_mama_dafqa

Bahan:
– Tulang sapi yang sudah direbus terlebih dahulu lalu dikeluarkan dari air rebusannya lalu direbus kembali
– 4 sosis sapi
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– 1 ruas lengkuas
– Daun bawang
– Cabai rawit utuh (opsional)
– Asin
– Gula
– Kaldu sapi bubuk (opsional)

Ramuan iris:
– 5 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1/2 bawang bombay
– 1 buah tomat merah (ukuran kecil)
– 3 buah tomat hijau (ukuran besar)
– 3 paprika merah besar
– 3 paprika hijau besar

Bagaimana membuat:
1. Tumis semua bawang bombay hingga harum dan layu, lalu masukkan cabai dan tomat, tumis sebentar.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
3. Lalu masukkan bumbu tumis ke dalam tulang yang sudah matang, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, sesuaikan bumbunya.
4. Terakhir masukkan sosis, daun bawang, dan cabai rawit utuh, masak hingga sosis matang.

6. Iga dalam saus asam.

foto: Instagram/@pawon_cilikku

Bahan:
– 500 gr sparerib
– 6 tomat hijau
– 4 buah belimbing
– 5 paprika merah besar
– 5 paprika hijau besar
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas
– 2cm jahe
– 2 sendok makan air asam jawa
– 3 sendok makan kecap manis
– Merica bubuk
– Asin

Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 bawang putih
– 2 buah kemiri

Bagaimana membuat:
1. Masak iga hingga air mendidih. Tiriskan dengan baik. Buang air rebusan pertama.
2. Masak kembali iga hingga matang.
3. Goreng bumbu halus. Tambahkan daun dan herba. Menuang air. Biarkan matang. Tambahkan iga dan saus. Tunggu hingga mendidih kembali.
4. Tambahkan tomat, belimbing, cabai dan air asam jawa. Bumbui dengan kecap manis, merica bubuk, dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.

7. Asam jawa sapi buntut.

foto: Instagram/@myrna_martiana

Bahan:
– Buntut sapi, masak hingga matang
– Bawang merah dan putih
– Daun salam
– Serai
– Belimbing
– Merica
– Tomat hijau
– Cabai rawit domba
– Gula dan garam

Bagaimana membuat:
1. Tumis bawang merah putih, daun salam dan serai.
2. Masukkan ekornya.
3. Tambahkan juga belimbing, tomat dan paprika. Lalu bumbui dengan gula dan garam.
4. Cek bumbu, sajikan.

8. Iga pedas asem-asem.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
– 500 gr iga sapi
– 2 tomat hijau
– 10 buah cabai rawit utuh
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan gula merah
– Asin
– 3 sendok makan air asam jawa
– Kaldu sapi bubuk
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 cm lengkuas, haluskan
– 2 lembar daun salam
– Air secukupnya (1 gelas kecil air biasa dan 1 gelas kecil air iga direbus agar kuahnya tidak terlalu berminyak)
– Minyak untuk menggoreng

Ramuan iris:
– 5 bawang putih
– 6 bawang merah
– 6 paprika merah besar

Bagaimana membuat:
1. Masak iga.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam.
3. Tambahkan cabai merah lalu tumis hingga cabai layu.
4. Masukkan iga yang sudah matang, tambahkan air atau kaldu, gula merah, garam, gula pasir, garam, kecap, air asam jawa, kaldu bubuk dan cabai rawit utuh, masak hingga kuah mendidih.
5. Tambahkan tomat hijau, cek bumbu dan sajikan.

9. Campuran daging dan sayur.

foto: Instagram/@lalanmasak

Bahan:
– 1/4 daging sapi, potong kecil-kecil
– Kacang dipotong kecil-kecil
– Wortel dipotong dadu
– Potong tahu menjadi kubus dan goreng
– Potong kecil-kecil jagung muda atau jagung

Jamu giling:
– Jamu dasar berwarna merah

Jamu Cemlung :
– Kuah Asam Jawa
– 1 serai halus
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– Gula merah secukupnya
– Air
– Kaldu jamur
– Garam dan gula

Bagaimana membuat:
1. Masak daging sapi dan sisihkan.
2. Tumis bumbu dasar merah, masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum.
3. Setelah harum masukkan daging sapi yang sudah matang, wortel, air asam jawa, gula merah dan air (bisa pakai kaldu yang digunakan untuk memasak daging).
4. Tambahkan gula pasir, garam dan kaldu jamur. Lalu koreksi rasanya.
5. Masukkan buncis, putren dan tahu. Masak sampai sayuran empuk dan sajikan.

• 
  

  1

  
  


• 
  

  2

  
  


• 
  

  Selanjutnya
  

(brl/lut)

Sumber Link: Kunjungi website

.
Kunjungi: 19 Resep Asem-asem Daging Sapi Homemade, Enak dan Istimewa
.
🏢 Toko Belanja Online
.
#belanjaonline #dirumahaja #belanjadarirumah #onlineshop #belanjamurah #belanja #olshop #belanjaonlinemurah #bajumurah #olshopmurah #belanjahemat #tokoonlinemurah #bajumurah #perlengkapanbayi #jualanku
.